12 temperos funcionais que você pode indicar ao paciente

Explicamos para você em outros posts aqui do nosso blog, que dependendo dos sinais e sintomas apresentados pelo seu paciente, é importante que haja a remoção de aditivos alimentares e do sal. No que se refere aos aditivos, alguns dos que mais comumente necessitam de remoção, são a Carboximetilcelulose, o dióxido de titânio, a sucralose, a sacarina, o aspartame e o acessulfame-k.

Essa diminuição tanto de aditivos alimentares, bem como do consumo do sal, é importante para que haja a menor probabilidade a resposta autoimune, a hipertensão e a diminuição da produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), nos quais são importantes não apenas para a saúde intestinal, mas para a saúde metabólica como um todo. Porém, a remoção por si destes componentes afeta diretamente a palatabilidade do alimento e quando pensamos na adesão do paciente ao tratamento, é importantíssimo que a alimentação do mesmo tenha sabor.

Logo, para que o paciente tenha uma boa adesão a sua intervenção nutricional, listamos para você 10 temperos que além de funcionarem muito bem no quesito sabor, possuem propriedades funcionais a partir de seu efeito carminativo e benéfico ao sistema digestório:

• Hortelã;

• Sálvia;

• Alecrim;

• Alho desidratado (cuidado se estiver em dieta Low-FODMAP);

• Cebola desidratada (cuidado se estiver em dieta Low-FODMAP);

• Orégano;

• Açafrão da terra (cúrcuma);

• Pimenta (avaliar sensibilidade do paciente);

• Cheiro verde;

• Cebolinha desidratada;

• Páprica doce;

• Louro.

Agora sobre o consumo dos mesmos, você pode tanto consumir individualmente dependendo da preparação, como você pode colocar aos poucos os ingredientes no liquidificador, bater, e armazenar em um pote de vidro em local seco.

Referências

Aula da Certificação Protocolo 5R com a nutricionista Vânia Mattoso: Preparando o sistema gastrointestinal para a fase de remoção